Blog

Om de echte Wortegemsen te proeven moet je in Wortegem-Petegem zijn. Op een boogscheut van bierstad Oudenaarde staat deze wereldberoemde citroenjenever altijd koud.

Wortegemsen is niet zoals de andere citroenjenevers vertelt Ingrid Vanherzeele. Ze heeft net zoals zoveel mensen in de streek zo haar eigen geheime recept om de geestrijke streekdrank op flessen te trekken. “Al is de basis heilig”, zegt ze streng. “Het grote verschil met de doorsnee citroenjenever is dat ons aloude streekproduct niet op smaak wordt gebracht met citroenschillen maar met citroensap. Uiteraard is het ook essentieel om een goede jonge graanjenever van 30 graden te gebruiken. De verhoudingen waarmee jenever, citroen en suiker tot een zoetzure verleiding worden versneden, is uiteraard bedrijfsgeheim. De een heeft zijn Wortegemsen liever al wat zuurder of zoeter dan de andere. Ik drink hem liefst als hij al een tweetal weken op de fles zit, dan is het huwelijk tussen de ingrediënten al wat standvastiger en dan smaakt het resultaat beter door.”

Omdat er aan de ambachtelijke jenever geen bewaarmiddelen worden toegevoegd, kan je de flessen maximaal vier weken bewaren. Snel uitdrinken is dus de boodschap.

Dankzij een brief van Angèle Stavies uit 1949 kon de plaatselijke Heemkundige Kring Bouveloo achterhalen dat de Wortegemsen in het interbellum zeker al het hart van de Wortegemnaren verwarmde. Angèle was dat jaar vanuit de Vlaamse Ardennen naar Amerika geëmigreerd. Ze betreurde dat ze de stap niet eerder had gezet maar toen haar eerste Nieuwjaar in het buitenland naderde, schreef ze naar het thuisfront:

“Het zal myn eerste nieuwjaar zyn dat ik niet thuis by Moeder ben, dat zal my aardig doen, maar ik zal my ientje gereed maken met SUIKER EN CITROEN, om myn zinnen te scherpen, en denken dat ik ginder by hulder zit.”

Mis geen letter van Schrijfbedrijf KLA-4 dankzij Facebook en Twitter.